释
客家梅菜扣肉
kè jiā méi cài kòu ròu · ㄎㄜˋ ㄐㄧㄚ ㄇㄟˊ ㄘㄞˋ ㄎㄡˋ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-07-01 00:07:21
音义
| 拼音 | kè jiā méi cài kòu ròu |
|---|---|
| 字母 | ke jia mei cai kou rou |
| 首字母 | kjmckr |
| 注音 | ㄎㄜˋ ㄐㄧㄚ ㄇㄟˊ ㄘㄞˋ ㄎㄡˋ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄎㄜ ㄐㄧㄚ ㄇㄟ ㄘㄞ ㄎㄡ ㄖㄡ |
广训
梅菜扣肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系东江菜惠州菜。即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。