释
味精凉面
wèi jīng liáng miàn · ㄨㄟˋ ㄐㄧㄥ ㄌㄧㄤˊ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-07-01 17:44:17
音义
| 拼音 | wèi jīng liáng miàn |
|---|---|
| 字母 | wei jing liang mian |
| 首字母 | wjlm |
| 注音 | ㄨㄟˋ ㄐㄧㄥ ㄌㄧㄤˊ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄨㄟ ㄐㄧㄥ ㄌㄧㄤ ㄇㄧㄢ |
广训
基本信息所属地区：四川小吃 工艺：熬煮氽炖烩焖法制作材料细圆面条500克，甜酱油、绿豆芽、芝麻酱、咸酱油、蒜泥、花椒粉、熟油、味精、醋、红油辣椒各适量。特色滑爽可口，制作简便。做法1.锅内加水烧沸，放入面条煮至八成熟时，用丝漏勺捞起，置于案板上，淋少许热油，用筷子抖散，晾凉。 2.绿豆芽洗净，放入开水锅中焯熟，捞入清水中冲凉。 3.取20只碗，每碗先放入豆芽垫底，再放入面条，最后再分别放少许花椒粉、甜酱油、咸酱油、醋、芝麻酱、红油辣椒、蒜泥，拌匀即成。制作要领面条煮熟后要淋熟油拌匀抖散，以免相互粘连
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