释
咖喱蒸饺
kā lí zhēng jiǎo · ㄎㄚ ㄌㄧˊ ㄓㄥ ㄐㄧㄠˇ
修撰于 2026-07-01 18:28:33
音义
| 拼音 | kā lí zhēng jiǎo |
|---|---|
| 字母 | ka li zheng jiao |
| 首字母 | klzj |
| 注音 | ㄎㄚ ㄌㄧˊ ㄓㄥ ㄐㄧㄠˇ |
| 注音符号 | ㄎㄚ ㄌㄧ ㄓㄥ ㄐㄧㄠ |
广训
原料1、面粉500克，鸡肉400克，玉兰片200克； 2、咖喱粉、精盐、料酒、熟油、味精和植物油各适量。1做法1、将鸡肉洗净，用沸水煮一下，取出剁成碎末；玉兰片剁成碎末。 2、炒锅置火上，放油烧热，加入咖喱粉煽炒片刻，倒入鸡肉末和玉兰片末炒匀，下入精盐、料酒和味精，再用小火炒匀，淋入热油起锅即成为馅料。 3、将面粉加适量的开水烫至六成熟，再用少许凉水和成面团，揉匀揉透，搓成长条，揪成60个剂子，擀成薄片，包入馅料，捏成饺子形生坯，入笼置沸水锅上用旺火蒸至熟透即成。特点爽滑柔软，咖喱味浓，鲜香微辣。
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