释
虾米韭菜饺
xiā mǐ jiǔ cài jiǎo · ㄒㄧㄚ ㄇㄧˇ ㄐㄧㄡˇ ㄘㄞˋ ㄐㄧㄠˇ
修撰于 2026-06-30 18:12:23
音义
| 拼音 | xiā mǐ jiǔ cài jiǎo |
|---|---|
| 字母 | xia mi jiu cai jiao |
| 首字母 | xmjcj |
| 注音 | ㄒㄧㄚ ㄇㄧˇ ㄐㄧㄡˇ ㄘㄞˋ ㄐㄧㄠˇ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄚ ㄇㄧ ㄐㄧㄡ ㄘㄞ ㄐㄧㄠ |
广训
取澄面250克，生粉125克，和匀，冲入烧沸开水500克，用棒搅拌均匀，加盖焗5分钟成熟澄面，再加入125克的生粉和250克的凉水。和广式点心冲制澄面皮比较起来，有两个不同点，第一是投入的生粉比广式点心多，第二再投入生粉和凉水，这样制成的饺皮，比广式点心的澄面皮更具韧性，不像广式点心中用澄面皮制成的成品，时间放久皮便会酶身。