释
麒麟酥
qí lín sū · ㄑㄧˊ ㄌㄧㄣˊ ㄙㄨ
修撰于 2026-06-30 23:51:48
音义
| 拼音 | qí lín sū |
|---|---|
| 字母 | qi lin su |
| 首字母 | qls |
| 注音 | ㄑㄧˊ ㄌㄧㄣˊ ㄙㄨ |
| 注音符号 | ㄑㄧ ㄌㄧㄣ ㄙㄨ |
广训
原料配方：面粉2.5公斤油100克饴糖500克白糖600克蒸熟干面粉75克 制作方法： 1.制饰面料：白糖500克加蒸熟干面粉75克拌匀备用。 2.制面团：将面粉2.5公斤加水发成老面，加碱和匀制成面团。 3.成型：将和好的面团加白糖100克、油100克、饴糖500克揉在一起，搓成长条，摘成37.5克重的小坯，揿扁成圆。 4.炸制：用温油锅炸，炸透出锅，要小火炸透，中间要鼓起发酥。 5.饰面：把已炸好的面团倒入饰面料中，一滚即成。