释
盐水毛豆
yán shuǐ máo dòu · ㄧㄢˊ ㄕㄨㄟˇ ㄇㄠˊ ㄉㄡˋ
修撰于 2026-07-01 06:54:12
音义
| 拼音 | yán shuǐ máo dòu |
|---|---|
| 字母 | yan shui mao dou |
| 首字母 | ysmd |
| 注音 | ㄧㄢˊ ㄕㄨㄟˇ ㄇㄠˊ ㄉㄡˋ |
| 注音符号 | ㄧㄢ ㄕㄨㄟ ㄇㄠ ㄉㄡ |
广训
盐水毛豆是上海市的传统小吃，属于沪菜系。此菜清香鲜嫩，佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。先将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角。将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。