释
涮九品
shuàn jiǔ pǐn · ㄕㄨㄢˋ ㄐㄧㄡˇ ㄆㄧㄣˇ
修撰于 2026-06-30 09:25:54
音义
| 拼音 | shuàn jiǔ pǐn |
|---|---|
| 字母 | shuan jiu pin |
| 首字母 | sjp |
| 注音 | ㄕㄨㄢˋ ㄐㄧㄡˇ ㄆㄧㄣˇ |
| 注音符号 | ㄕㄨㄢ ㄐㄧㄡ ㄆㄧㄣ |
广训
涮九品俗称九门头，是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。即精选牛的九个部位为主要原料，它是在新泉、庙前乡的“炝门头酒”的基础上，加以改进创制而成。是一道闽菜。福建连城县群众酷爱吃牛肉，在长期的饮食生活中，人们掌握了炒、焖、炖、炝等多种尝鲜之法。