释
汴京烤鸭
biàn jīng kǎo yā · ㄅㄧㄢˋ ㄐㄧㄥ ㄎㄠˇ ㄧㄚ
修撰于 2026-07-01 03:09:33
音义
| 拼音 | biàn jīng kǎo yā |
|---|---|
| 字母 | bian jing kao ya |
| 首字母 | bjky |
| 注音 | ㄅㄧㄢˋ ㄐㄧㄥ ㄎㄠˇ ㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄅㄧㄢ ㄐㄧㄥ ㄎㄠ ㄧㄚ |
广训
汴京烤鸭是一道菜品，又名（东京烤鸭），制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“汴京烤鸭“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。