释
苏式红烧肉
sū shì hóng shāo ròu · ㄙㄨ ㄕˋ ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-29 17:55:28
音义
| 拼音 | sū shì hóng shāo ròu |
|---|---|
| 字母 | su shi hong shao rou |
| 首字母 | sshsr |
| 注音 | ㄙㄨ ㄕˋ ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄙㄨ ㄕ ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄖㄡ |
广训
苏式红烧肉是一道江苏的特色名菜，属于苏菜，起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。 苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。
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