释
木樨肉
mù xī ròu · ㄇㄨˋ ㄒㄧ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-29 22:32:54
音义
| 拼音 | mù xī ròu |
|---|---|
| 字母 | mu xi rou |
| 首字母 | mxr |
| 注音 | ㄇㄨˋ ㄒㄧ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄇㄨ ㄒㄧ ㄖㄡ |
广训
木樨肉又叫木须肉，是山东地区传统的特色名菜，属于鲁菜。主要原料有猪瘦肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜等，这道菜营养丰富，美味可口。做法是将瘦肉洗净切片，鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟，充分发涨，剪去根部，黄瓜洗净斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片，葱、姜洗净后切丝，锅内加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中，即为所说的木樨，炒锅内加油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白后，加入葱丝、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒，完全炒熟后淋入香油即可。