释
炸蛎黄
zhà lì huáng · ㄓㄚˋ ㄌㄧˋ ㄏㄨㄤˊ
修撰于 2026-07-01 11:37:55
音义
| 拼音 | zhà lì huáng |
|---|---|
| 字母 | zha li huang |
| 首字母 | zlh |
| 注音 | ㄓㄚˋ ㄌㄧˋ ㄏㄨㄤˊ |
| 注音符号 | ㄓㄚ ㄌㄧ ㄏㄨㄤ |
广训
炸蛎黄是山东省沿海地区的一道特色名菜，属于鲁菜系；该菜品的做法简单，口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处。炸蛎黄虽然很多人喜欢吃，但是鲜甜无腥味的牡蛎，要碰运气才吃得到。台湾比较好的牡蛎主要产自彰化、云林、嘉义，这些地方的牡蛎虽然鲜嫩味美，令人垂涎，但在五至八月不宜吃。只有进入九月以后，牡蛎度过产卵期，衰弱的身体逐渐恢复，体质也慢慢肥腴，才是前去吃它的最好时机。