释
糟青鱼干
zāo qīng yú gàn · ㄗㄠ ㄑㄧㄥ ㄩˊ ㄍㄢˋ
修撰于 2026-06-29 22:25:17
音义
| 拼音 | zāo qīng yú gàn |
|---|---|
| 字母 | zao qing yu gan |
| 首字母 | zqyg |
| 注音 | ㄗㄠ ㄑㄧㄥ ㄩˊ ㄍㄢˋ |
| 注音符号 | ㄗㄠ ㄑㄧㄥ ㄩ ㄍㄢ |
广训
糟青鱼干是浙江省传统的地方名菜，青鱼肉质肥美，富含蛋白质，经过冬腌春糟，夏天供应，肉色白里透红，糟香扑鼻，味鲜香甜，贮存方便，为下酒佳肴。此菜是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。按照绍兴习俗，每年冬季，喜购鱼购制晒干，制成鱼干，可馈赠亲友作礼品，或自己享用，历史上曾被列为贡品。