释
片皮乳猪
piàn pí rǔ zhū · ㄆㄧㄢˋ ㄆㄧˊ ㄖㄨˇ ㄓㄨ
修撰于 2026-06-29 18:56:38
音义
| 拼音 | piàn pí rǔ zhū |
|---|---|
| 字母 | pian pi ru zhu |
| 首字母 | pprz |
| 注音 | ㄆㄧㄢˋ ㄆㄧˊ ㄖㄨˇ ㄓㄨ |
| 注音符号 | ㄆㄧㄢ ㄆㄧ ㄖㄨ ㄓㄨ |
广训
广东餐馆必备特色菜肴。西周时已名列八珍之一。清代随满汉全席流传大江南北，久盛不衰。采用木炭烤炉烹制，其色泽大红，皮脆酥香，肉嫩鲜美。烤好的乳猪连叉斜放在案板旁，去掉前、后蹄的捆扎物，片皮后上桌。