释
炒麻豆腐
chǎo má dòu fǔ · ㄔㄠˇ ㄇㄚˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-07-01 15:26:56
音义
| 拼音 | chǎo má dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | chao ma dou fu |
| 首字母 | cmdf |
| 注音 | ㄔㄠˇ ㄇㄚˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄇㄚ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
炒麻豆腐，灰白红绿相间，口感香醇味厚，别有风味，号称老北京特色传统小吃中的绝品。所谓绝品，意思就是说炒麻豆腐是北京的特产，你在其他地方是没有口福消受的。炒麻豆腐最早出现于明初。那时候，穷人家会把这做绿豆淀粉、粉丝的下脚料拿回家去，用羊尾巴油来炒着吃，然后在里面再放点咸雪菜、大青豆，冷热均可食用。