释
鸡粥花菜
jī zhōu huā cài · ㄐㄧ ㄓㄡ ㄏㄨㄚ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-07-01 06:29:24
音义
| 拼音 | jī zhōu huā cài |
|---|---|
| 字母 | ji zhou hua cai |
| 首字母 | jzhc |
| 注音 | ㄐㄧ ㄓㄡ ㄏㄨㄚ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄐㄧ ㄓㄡ ㄏㄨㄚ ㄘㄞ |
广训
鸡粥花菜是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，鸡粥花菜以火腿为主要材料。鸡粥花菜是一品正宗的鄂菜，系用鸡脯肉和蛋清制成的茸糊，在高汤中徐徐推成鸡粥状，配以上味的花菜拌匀而成。当时鸡茸、花菜皆为珍贵原料，常作宴席中的大菜上席。