释
琵琶蹄筋
pí pá tí jīn · ㄆㄧˊ ㄆㄚˊ ㄊㄧˊ ㄐㄧㄣ
修撰于 2026-07-01 04:43:53
音义
| 拼音 | pí pá tí jīn |
|---|---|
| 字母 | pi pa ti jin |
| 首字母 | pptj |
| 注音 | ㄆㄧˊ ㄆㄚˊ ㄊㄧˊ ㄐㄧㄣ |
| 注音符号 | ㄆㄧ ㄆㄚ ㄊㄧ ㄐㄧㄣ |
广训
主料：牛蹄筋（泡发）500克，莴笋200克辅料：鸡胸脯肉50克，鸡蛋清50克，肥膘肉25克，香菇（干）10克，黄瓜25克，火腿琵琶蹄筋10克，调料：小葱20克，姜15克，鸡油10克，猪油（炼制）30克，淀粉(蚕豆)13克，味精2克，料酒15克，姜汁5克，葱汁10克，盐4克，胡椒粉1克，牛奶50克