释
三片敲虾
sān piàn qiāo xiā · ㄙㄢ ㄆㄧㄢˋ ㄑㄧㄠ ㄒㄧㄚ
修撰于 2026-06-30 13:23:49
音义
| 拼音 | sān piàn qiāo xiā |
|---|---|
| 字母 | san pian qiao xia |
| 首字母 | spqx |
| 注音 | ㄙㄢ ㄆㄧㄢˋ ㄑㄧㄠ ㄒㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄙㄢ ㄆㄧㄢ ㄑㄧㄠ ㄒㄧㄚ |
广训
三片敲虾是浙江温州地区传统名菜，上海人称敲敲虾。选用鲜大河虾为主料，熟火腿、熟鸡脯肉、水发香菇、绿蔬菜为辅料，加鸡汤、绍酒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油等调味品。此菜用大河虾敲制而成，形状如扇，红、白、黑三色鲜明，汤清味鲜，滑嫩爽口。