释
羊头肉拌粉
yáng tóu ròu bàn fěn · ㄧㄤˊ ㄊㄡˊ ㄖㄡˋ ㄅㄢˋ ㄈㄣˇ
修撰于 2026-06-30 17:17:39
音义
| 拼音 | yáng tóu ròu bàn fěn |
|---|---|
| 字母 | yang tou rou ban fen |
| 首字母 | ytrbf |
| 注音 | ㄧㄤˊ ㄊㄡˊ ㄖㄡˋ ㄅㄢˋ ㄈㄣˇ |
| 注音符号 | ㄧㄤ ㄊㄡ ㄖㄡ ㄅㄢ ㄈㄣ |
广训
原料别名 白水羊头 原料分类 畜肉类及制品 使用提示 每餐约50克 原料介绍 白羊头肉又叫白水羊头，是北京小吃中的精品，袁枚所作《随园食单》中关于羊头的如下记载：“羊头毛要去净；如去不净，用火烧之。洗净切开，煮烂去骨。”《清稗类钞》也有类似描写：“煮羊头，毛去净，切开煮烂去骨，其口内老皮俱去尽·.....取老肥母鸡汤煮之”。北京白羊头肉的起源在大兴黄村镇李营。