释
潮汕肠粉
cháo shàn cháng fěn · ㄔㄠˊ ㄕㄢˋ ㄔㄤˊ ㄈㄣˇ
修撰于 2026-07-01 05:35:33
音义
| 拼音 | cháo shàn cháng fěn |
|---|---|
| 字母 | chao shan chang fen |
| 首字母 | cscf |
| 注音 | ㄔㄠˊ ㄕㄢˋ ㄔㄤˊ ㄈㄣˇ |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄕㄢ ㄔㄤ ㄈㄣ |
广训
潮汕肠粉，包括（汕头肠粉、普宁肠粉、惠来肠粉、饶平肠粉、潮州肠粉、潮阳肠粉），都属于潮汕肠粉范筑，起源于广州肠粉，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。潮汕肠粉是一种使用米磨成粉，加水、鸡蛋、肉末、鱿鱼、生菜、牛肉、蘑菇、鲜虾等做成的广式潮汕小吃，也是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。