释
赖粉
lài fěn · ㄌㄞˋ ㄈㄣˇ
修撰于 2026-06-30 11:17:06
音义
| 拼音 | lài fěn |
|---|---|
| 字母 | lai fen |
| 首字母 | lf |
| 注音 | ㄌㄞˋ ㄈㄣˇ |
| 注音符号 | ㄌㄞ ㄈㄣ |
广训
赖粉是广东一带的特色传统小吃，属于粤菜系。用铁锅烧开水，锅上放一铜漏筛，将浸透的上等粘米粉倒进筛内，然后用有柄圆木厚板大力压下，米粉条便从一个个筛眼内落入锅内，待米粉条熟时立即捞起冷却。食用时，再放滚水浸热，可根据食客嗜好，炒、做汤，放上芝麻、蒜蓉、胡椒粉等，其口感是嫩、滑，汤味鲜美，风味独特。