释
柳州鸭下巴
liǔ zhōu yā xià bā · ㄌㄧㄡˇ ㄓㄡ ㄧㄚ ㄒㄧㄚˋ ㄅㄚ
修撰于 2026-07-01 01:09:41
音义
| 拼音 | liǔ zhōu yā xià bā |
|---|---|
| 字母 | liu zhou ya xia ba |
| 首字母 | lzyxb |
| 注音 | ㄌㄧㄡˇ ㄓㄡ ㄧㄚ ㄒㄧㄚˋ ㄅㄚ |
| 注音符号 | ㄌㄧㄡ ㄓㄡ ㄧㄚ ㄒㄧㄚ ㄅㄚ |
广训
原料主料鸭头10个。辅料洋葱1个，芹菜150克，粉丝适量，西兰花少许，鸡蛋白（鸡蛋清）1个，豆油500克，淀粉适量。调料食盐3克，姜1块，酱油20克，白糖20克，柱侯酱15克，胡椒粉3克，大蒜粉适量。做法1、 净鸭下巴用洋葱、芹菜、姜和所有调料腌渍3小时后上笼蒸熟，取出，用蛋清、淀粉拌匀。 2、锅烧热加油，烧至六成热时入鸭下巴，炸呈酱红声，放在用油炸过的粉丝上面，中间缀上西兰花。
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