释
水蒸鸡蛋羹
shuǐ zhēng jī dàn gēng · ㄕㄨㄟˇ ㄓㄥ ㄐㄧ ㄉㄢˋ ㄍㄥ
修撰于 2026-06-29 19:18:00
音义
| 拼音 | shuǐ zhēng jī dàn gēng |
|---|---|
| 字母 | shui zheng ji dan geng |
| 首字母 | szjdg |
| 注音 | ㄕㄨㄟˇ ㄓㄥ ㄐㄧ ㄉㄢˋ ㄍㄥ |
| 注音符号 | ㄕㄨㄟ ㄓㄥ ㄐㄧ ㄉㄢ ㄍㄥ |
广训
原料鸡蛋2个、温水150克、鲜虾6只、盐1/4茶匙、香葱少许、香油少许。操作1、鲜虾去壳，香葱切碎。 2、将鸡蛋放入碗中打散，注入温水搅拌均匀，并加入盐调味，然后将混合好的液体过筛两遍，或者将表面的小细泡沫去除掉。 3、然后把虾仁切成小块，取一半放入碗底，将刚过滤的蛋液倒入碗中约9分满。 4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火。 5、蒸大约7，8分钟的时候，蛋液凝到一定程度时，将剩余的虾仁放在蛋羹的表面，再盖上盖子蒸2至3分钟即可关火，关火后可焖几分钟再取出放凉；最后按口味在鸡蛋羹表面淋上香油，撒上香葱碎。
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