释
卤水鸭胗
lǔ shuǐ yā zhēn · ㄌㄨˇ ㄕㄨㄟˇ ㄧㄚ ㄓㄣ
修撰于 2026-06-30 17:47:39
音义
| 拼音 | lǔ shuǐ yā zhēn |
|---|---|
| 字母 | lu shui ya zhen |
| 首字母 | lsyz |
| 注音 | ㄌㄨˇ ㄕㄨㄟˇ ㄧㄚ ㄓㄣ |
| 注音符号 | ㄌㄨ ㄕㄨㄟ ㄧㄚ ㄓㄣ |
广训
做法：1：鸭胗撕掉黄白色油质和内膜，洗净后一剖二切开，其它材料备齐；2：鸡蛋洗净后，放入冷水里开中火煮8分钟左右，捞出浸泡在冷水里，剥去蛋壳备用；3：处理好的鸭胗放入温水里烧开，氽烫几分钟后捞出洗净表面血沫；4：将锅洗净后倒入鸭胗等所有材料，加入少量老抽、香醋、适量盐、生抽调味；5：放入去壳的鸡蛋，加入适量开水大火煮20分钟，转中小火煮15-20分钟，关火焖至凉透，取出切块 撒熟白芝麻即可食用。