释
红烧海参炸肚
hóng shāo hǎi cān zhà dù · ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄏㄞˇ ㄘㄢ ㄓㄚˋ ㄉㄨˋ
修撰于 2026-06-30 14:07:55
音义
| 拼音 | hóng shāo hǎi cān zhà dù |
|---|---|
| 字母 | hong shao hai can zha du |
| 首字母 | hshczd |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄏㄞˇ ㄘㄢ ㄓㄚˋ ㄉㄨˋ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄏㄞ ㄘㄢ ㄓㄚ ㄉㄨ |
广训
材料 主料：海参（水浸）100克 鱼肚50克。 调料：鸭油30克 大葱5克 姜5克 料酒20克 酱油25克 淀粉(玉米)25克 味精5克 盐2克。 做法 1.将鱼肚择洗净，片成厚片； 2.海参大的改刀； 3.海参、鱼肚分别开水煮一下，捞出挤净水待用； 4.炒勺放鸭油上火烧热，葱、姜炝勺； 5.放高汤、料酒、酱油、精盐、味精、鱼肚、海参也同时下炒勺内； 6.捞出葱姜片不要，用微火焖五分钟； 7.用水淀粉勾芡，淋明油翻匀，出勺即成。 特色 枣红色，咸口，柔软，营养丰富。