释
石锅鸡
shí guō jī · ㄕˊ ㄍㄨㄛ ㄐㄧ
修撰于 2026-06-30 07:08:03
音义
| 拼音 | shí guō jī |
|---|---|
| 字母 | shi guo ji |
| 首字母 | sgj |
| 注音 | ㄕˊ ㄍㄨㄛ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄕ ㄍㄨㄛ ㄐㄧ |
广训
石锅鸡是西藏菜品。 以手掌参、土鸡等原料，经这种石锅慢火炖制的石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。炖鸡用的石锅是用一种叫做“皂石”的云母石制成，加工时要求下手力道匀称，一旦心急，皂石容易被凿穿，这种石锅售价也比较昂贵。墨绿色的云母石锅，保温性特别好。