释
汉中粉皮
hàn zhōng fěn pí · ㄏㄢˋ ㄓㄨㄥ ㄈㄣˇ ㄆㄧˊ
修撰于 2026-06-30 04:53:31
音义
| 拼音 | hàn zhōng fěn pí |
|---|---|
| 字母 | han zhong fen pi |
| 首字母 | hzfp |
| 注音 | ㄏㄢˋ ㄓㄨㄥ ㄈㄣˇ ㄆㄧˊ |
| 注音符号 | ㄏㄢ ㄓㄨㄥ ㄈㄣ ㄆㄧ |
广训
汉中粉皮是陕南汉中特色小吃之一，又称“片皮“。制作原料为蕨根粉，以及红薯淀粉，土豆淀粉。将蕨菜粉加水稀释，加入适量明矾，入锅平摊即成。成品色泽鲜亮、柔滑筋韧。吃法为凉拌，将其拌以菠菜、豆芽、红萝卜，调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、辣椒红油等调料，入口咸，酸、辣、香、冲俱全，爽口筋道，是汉中老少皆宜的美食。