释
回族麦芽糖
huí zú mài yá táng · ㄏㄨㄟˊ ㄗㄨˊ ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ ㄊㄤˊ
修撰于 2026-06-30 00:14:56
音义
| 拼音 | huí zú mài yá táng |
|---|---|
| 字母 | hui zu mai ya tang |
| 首字母 | hzmyt |
| 注音 | ㄏㄨㄟˊ ㄗㄨˊ ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ ㄊㄤˊ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄟ ㄗㄨ ㄇㄞ ㄧㄚ ㄊㄤ |
广训
麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品。每逢秋收完后，回族群众便晒好大麦，整理好家具，开始碾米，做糖。这种习惯已有200年的历史。宁夏川区是宁夏大麦的主要产区，为回族群众做糖果提供了有利的条件。他们做的糖果除了自己食用外，还拿到街上出售。到了民国年间，宁夏已有几十家制作麦芽糖的作坊，其中尤以平罗县惠北乡回族群众毛义山、毛义川的最有名气，为“毛家糖坊”。