释
湘味口水鸡
xiāng wèi kǒu shuǐ jī · ㄒㄧㄤ ㄨㄟˋ ㄎㄡˇ ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧ
修撰于 2026-07-01 01:29:18
音义
| 拼音 | xiāng wèi kǒu shuǐ jī |
|---|---|
| 字母 | xiang wei kou shui ji |
| 首字母 | xwksj |
| 注音 | ㄒㄧㄤ ㄨㄟˋ ㄎㄡˇ ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄤ ㄨㄟ ㄎㄡ ㄕㄨㄟ ㄐㄧ |
广训
湘味口水鸡不同于其它菜系里的口水鸡，湘味口水鸡是湘菜里的风味特色菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。具有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。湘味“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流…。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“湘味口水鸡”。
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