释
花椒嫩醉鸡
huā jiāo nèn zuì jī · ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄋㄣˋ ㄗㄨㄟˋ ㄐㄧ
修撰于 2026-06-30 06:34:47
音义
| 拼音 | huā jiāo nèn zuì jī |
|---|---|
| 字母 | hua jiao nen zui ji |
| 首字母 | hjnzj |
| 注音 | ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄋㄣˋ ㄗㄨㄟˋ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄋㄣ ㄗㄨㄟ ㄐㄧ |
广训
花椒嫩醉鸡是东北地区传统的特色名菜，属于东北菜家常菜，以蒸炖为主，美味可口。光鸡洗净，去内脏，滴干水，备用。烧红锅，下两汤匙盐炒至烫手，再放入花椒同炒至花椒有香味变色，盛起。用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内腔，用保鲜纸紧包，放在冰箱内腌一日吃时取出解冻，用水冲去鸡内外腔的花椒盐，将姜片，干葱头放入鸡内腔，以酒擦匀鸡身。隔水蒸约十五分钟，待冷却后斩件上碟。