释
酸梅乌鱼
suān méi wū yú · ㄙㄨㄢ ㄇㄟˊ ㄨ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 05:22:34
音义
| 拼音 | suān méi wū yú |
|---|---|
| 字母 | suan mei wu yu |
| 首字母 | smwy |
| 注音 | ㄙㄨㄢ ㄇㄟˊ ㄨ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄙㄨㄢ ㄇㄟ ㄨ ㄩ |
广训
酸梅乌鱼是一道广东汕头的特色传统名菜，属于粤菜系潮州菜。此菜汤清鲜带酸，肉鲜嫩带香。先将乌鱼开腹洗净，抹上少许精盐，腌制约20分钟，然后放入蒸笼，蒸熟待用。先将酸咸菜切片，酸梅脱核，然后把二汤放上鱼盘，将酸咸菜片垫底，再把鱼放在酸咸菜上，上面撒上姜丝、肥肉丝、葱丝、红椒丝、味精、麻油等，生火煮熟即成。