释
青螺饨鞭笋
qīng luó tún biān sǔn · ㄑㄧㄥ ㄌㄨㄛˊ ㄊㄨㄣˊ ㄅㄧㄢ ㄙㄨㄣˇ
修撰于 2026-07-01 15:37:25
音义
| 拼音 | qīng luó tún biān sǔn |
|---|---|
| 字母 | qing luo tun bian sun |
| 首字母 | qltbs |
| 注音 | ㄑㄧㄥ ㄌㄨㄛˊ ㄊㄨㄣˊ ㄅㄧㄢ ㄙㄨㄣˇ |
| 注音符号 | ㄑㄧㄥ ㄌㄨㄛ ㄊㄨㄣ ㄅㄧㄢ ㄙㄨㄣ |
广训
简介“清螺炖鞭笋”是徽菜时令名菜。做法淡水螺清鲜柔嫩,鞭笋(即夏季挖取的竹根杈头)清香肉白,均为夏令季节性佳品。将青螺肉与切斜刀块的鞭笋,配以火腿丁、冬菇丁入砂锅,略加冰糖或白糖以小火细炖至鞭笋由白略转黄即可。特点此菜青白相间,色美悦目,闻之芳香扑鼻,食之味鲜醇美,清凉降火,故而闻名。
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