释
白果炒牛肉
bái guǒ chǎo niú ròu · ㄅㄞˊ ㄍㄨㄛˇ ㄔㄠˇ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 17:52:25
音义
| 拼音 | bái guǒ chǎo niú ròu |
|---|---|
| 字母 | bai guo chao niu rou |
| 首字母 | bgcnr |
| 注音 | ㄅㄞˊ ㄍㄨㄛˇ ㄔㄠˇ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄅㄞ ㄍㄨㄛ ㄔㄠ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ |
广训
制作工艺1. 嫩牛肉切1.2厘米见方的丁，放碗中加碱少许和水抓匀稍腌，再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍；2. 白果、滑子菇放沸水中氽出；3. 滑勺中加油烧热，即可入葱姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，随烹料酒，加酱油、盐、味精翻炒；4. 炒至九成熟，加入高汤和调料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。