释
白鱼汁唇
bái yú zhī chún · ㄅㄞˊ ㄩˊ ㄓ ㄔㄨㄣˊ
修撰于 2026-06-30 10:10:00
音义
| 拼音 | bái yú zhī chún |
|---|---|
| 字母 | bai yu zhi chun |
| 首字母 | byzc |
| 注音 | ㄅㄞˊ ㄩˊ ㄓ ㄔㄨㄣˊ |
| 注音符号 | ㄅㄞ ㄩ ㄓ ㄔㄨㄣ |
广训
白鱼汁唇属于闽菜，主要原料是鱼唇，口味是鲜，工艺是煨，制作难度属于中级。鱼唇以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼、以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成。营养丰富，食用以红烧、黄焖为主。主要产于舟山群岛、渤海、青岛、福建等地。干鱼唇含有丰富的蛋白质，主要是胶原蛋白，具有较好的营养价值。