释
菠菜鸭杂汤
bō cài yā zá tāng · ㄅㄛ ㄘㄞˋ ㄧㄚ ㄗㄚˊ ㄊㄤ
修撰于 2026-06-30 23:22:27
音义
| 拼音 | bō cài yā zá tāng |
|---|---|
| 字母 | bo cai ya za tang |
| 首字母 | bcyzt |
| 注音 | ㄅㄛ ㄘㄞˋ ㄧㄚ ㄗㄚˊ ㄊㄤ |
| 注音符号 | ㄅㄛ ㄘㄞ ㄧㄚ ㄗㄚ ㄊㄤ |
广训
鸭杂如鸡杂一样，包括其内脏即心、肝、肾、肠等，有助消化、止久泻、和脾胃之功。菠菜被阿拉伯人称为“菜中之王”，其含有多种维生素，且很丰富，也含较多的矿物质，特别是含铁、钾很多，也易被人体吸收。现代医学发现，由于菠菜同时含有大量的铁和维生素C、维生素A原，维生素可促进人体吸收利用铁等微量元素，吸收率高达50％。同时还发现它含有辅酶Q10,并含有丰富的维生素E，因而具有抗衰老和增加青春活力的作用。因而菠菜滚鸭杂共成一汤，是冬季既好味又有益身体之汤水。 材料：菠菜500克、鸭杂（即内脏）1具，生姜2~3片。烹制：菠菜洗净；鸭杂反复冲刷、洗净，再用食盐搓洗，用清水洗净，切件，用盐油起镬，炒熟。再在铁镬中...