释
酱香味型
jiàng xiāng wèi xíng · ㄐㄧㄤˋ ㄒㄧㄤ ㄨㄟˋ ㄒㄧㄥˊ
修撰于 2026-07-01 06:06:11
音义
| 拼音 | jiàng xiāng wèi xíng |
|---|---|
| 字母 | jiang xiang wei xing |
| 首字母 | jxwx |
| 注音 | ㄐㄧㄤˋ ㄒㄧㄤ ㄨㄟˋ ㄒㄧㄥˊ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄤ ㄒㄧㄤ ㄨㄟ ㄒㄧㄥ |
广训
酱香味型是川菜常用味型之一，广泛用于冷、热菜式。酱香味型主要由风味调味品甜酱作风味骨架，另辅以精盐、白糖、味精、香油复合而成，因不同菜肴风味的需要，可酌加酱油、姜葱、胡椒、花椒等。