释
凉瓜炒蛋
liáng guā chǎo dàn · ㄌㄧㄤˊ ㄍㄨㄚ ㄔㄠˇ ㄉㄢˋ
修撰于 2026-06-30 02:12:31
音义
| 拼音 | liáng guā chǎo dàn |
|---|---|
| 字母 | liang gua chao dan |
| 首字母 | lgcd |
| 注音 | ㄌㄧㄤˊ ㄍㄨㄚ ㄔㄠˇ ㄉㄢˋ |
| 注音符号 | ㄌㄧㄤ ㄍㄨㄚ ㄔㄠ ㄉㄢ |
广训
凉瓜炒蛋是简单家常粤菜，原料：苦瓜100克、鸡蛋3个，调料：白糖少许、盐少许、鸡粉少许、料酒少许、油。凉菜炒蛋也是可以降火的一种粤菜，夏天常吃。凉瓜又名苦瓜，苦瓜含有草酸，因而在用来做菜时，应将其放入淡盐水中浸泡片刻，以去除其中的草酸。原因在于，草酸与鸡蛋中的钙结合后，易产生人体难于吸收的草酸钙。