释
白炒鱿鱼丝
bái chǎo yóu yú sī · ㄅㄞˊ ㄔㄠˇ ㄧㄡˊ ㄩˊ ㄙ
修撰于 2026-06-30 03:33:24
音义
| 拼音 | bái chǎo yóu yú sī |
|---|---|
| 字母 | bai chao you yu si |
| 首字母 | bcyys |
| 注音 | ㄅㄞˊ ㄔㄠˇ ㄧㄡˊ ㄩˊ ㄙ |
| 注音符号 | ㄅㄞ ㄔㄠ ㄧㄡ ㄩ ㄙ |
广训
1. 鲜鱿鱼洗净去头（留长须）去膜，鱼身切成丝；2. 韭黄剔去杂质、洗净，切5 厘米段；3. 韭黄段下锅煸炒七成熟待用；4. 锅置旺火上，下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝，迅速滑一下即倒漏勺，沥去油；5. 锅留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味；6. 待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄，翻颠一下即成。
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