释
干烂虾仁
gàn làn xiā rén · ㄍㄢˋ ㄌㄢˋ ㄒㄧㄚ ㄖㄣˊ
修撰于 2026-06-30 05:12:37
音义
| 拼音 | gàn làn xiā rén |
|---|---|
| 字母 | gan lan xia ren |
| 首字母 | glxr |
| 注音 | ㄍㄢˋ ㄌㄢˋ ㄒㄧㄚ ㄖㄣˊ |
| 注音符号 | ㄍㄢ ㄌㄢ ㄒㄧㄚ ㄖㄣ |
广训
干烂虾仁是济南地区的传统名菜，色泽浅红，虾肉鲜嫩，滋味醇香，外焦里嫩，无汤无油，别具风味。每个虾均首尾相连，连成一片，但又不是一个饼，这就是济南“干烂虾仁”的特殊之处。“干烂”是“烹”的方法之一种，为济南菜中的传统技法。