释
菊花鲜虾丸
jú huā xiān xiā wán · ㄐㄩˊ ㄏㄨㄚ ㄒㄧㄢ ㄒㄧㄚ ㄨㄢˊ
修撰于 2026-07-01 00:11:04
音义
| 拼音 | jú huā xiān xiā wán |
|---|---|
| 字母 | ju hua xian xia wan |
| 首字母 | jhxxw |
| 注音 | ㄐㄩˊ ㄏㄨㄚ ㄒㄧㄢ ㄒㄧㄚ ㄨㄢˊ |
| 注音符号 | ㄐㄩ ㄏㄨㄚ ㄒㄧㄢ ㄒㄧㄚ ㄨㄢ |
广训
原料 虾胶400克，大的菊花1朵，葱榄20克，油味料等适量。 制法 1、先将虾胶挤为丸形如龙眼般大，放在油碟里。烧镬落油，将虾丸拉油至熟，倾笊篱里。 2、把虾丸放回镬中，加入葱榄，烹入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，将菊花瓣放入略抛匀，加包尾油和匀上碟便成。