释
蒜苗腊肉
suàn miáo là ròu · ㄙㄨㄢˋ ㄇㄧㄠˊ ㄌㄚˋ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-07-01 07:29:54
音义
| 拼音 | suàn miáo là ròu |
|---|---|
| 字母 | suan miao la rou |
| 首字母 | smlr |
| 注音 | ㄙㄨㄢˋ ㄇㄧㄠˊ ㄌㄚˋ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄙㄨㄢ ㄇㄧㄠ ㄌㄚ ㄖㄡ |
广训
蒜苗腊肉是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。是用蒜苗和腊肉一起炒制而成的。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。把整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。