释
酥炸鸡柳
sū zhà jī liǔ · ㄙㄨ ㄓㄚˋ ㄐㄧ ㄌㄧㄡˇ
修撰于 2026-06-30 14:05:22
音义
| 拼音 | sū zhà jī liǔ |
|---|---|
| 字母 | su zha ji liu |
| 首字母 | szjl |
| 注音 | ㄙㄨ ㄓㄚˋ ㄐㄧ ㄌㄧㄡˇ |
| 注音符号 | ㄙㄨ ㄓㄚ ㄐㄧ ㄌㄧㄡ |
广训
材 料鸡胸肉 200公克 蒜泥 1大匙 炸粉：太白粉 1大匙 吉士粉 1大匙调 味 料A.盐 1/4茶匙 鸡精粉 1/2茶匙 细糖 1/2茶匙 米酒 1大匙 鸡蛋 1个 B.椒盐粉 1大匙做 法1.鸡胸肉切成约1公分粗细，长约5公分条状，加入蒜泥及调味料A抓匀腌渍20分钟备用。 2.加入太白粉及吉士粉拌匀成稠状备用。 3.热锅下约500㏄油烧热至约160℃，将鸡柳一条条下锅中火炸约2分钟至表面略金黄定型后，捞出沥乾。 4.在将油持续加热至约180℃，再将鸡肉入锅，大火炸约1分钟至颜色变深，表面酥脆后捞起沥乾油装盘，食用时沾椒盐粉即可。
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