释
小豆冻糕
xiǎo dòu dòng gāo · ㄒㄧㄠˇ ㄉㄡˋ ㄉㄨㄥˋ ㄍㄠ
修撰于 2026-07-01 06:28:34
音义
| 拼音 | xiǎo dòu dòng gāo |
|---|---|
| 字母 | xiao dou dong gao |
| 首字母 | xddg |
| 注音 | ㄒㄧㄠˇ ㄉㄡˋ ㄉㄨㄥˋ ㄍㄠ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄠ ㄉㄡ ㄉㄨㄥ ㄍㄠ |
广训
原料[红小豆][白糖][糖桂花][琼脂]特点北京夏令传统的风味小吃。小豆凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口。 小豆冻糕色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。制作方法将红小豆去杂质，用水洗净，放入盆中，加入凉水，上笼用旺火蒸至熟烂时取出，捣碎过箩制成豆沙；将豆沙放入铝锅中，加入白糖和糖桂花，用微火炒10分钟后，下入蒸化的琼脂，再炒上几分钟后，撇去浮沫；待豆沙呈稠糊状时，倒入瓷盘中摊平晾凉，放入冰箱中冷却凝结即成。
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