释
辣炒蔊菜
là chǎo hǎn cài · ㄌㄚˋ ㄔㄠˇ ㄏㄢˇ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-06-29 20:12:42
音义
| 拼音 | là chǎo hǎn cài |
|---|---|
| 字母 | la chao han cai |
| 首字母 | lchc |
| 注音 | ㄌㄚˋ ㄔㄠˇ ㄏㄢˇ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄌㄚ ㄔㄠ ㄏㄢ ㄘㄞ |
广训
制法（1）蔊菜嫩茎叶切成段，清水洗净后沥干水分，放入沸水中焯一下，沥水备用。 （2）炒锅上旺火，放油烧热，再加入花椒，辣椒煸炒出味后，再投入蔊菜煸炒，出水后加精盐，味精煸炒几下，装盘即成。特点色泽鲜绿，质地细嫩，咸香味美，活血调经。