释
满族火锅
mǎn zú huǒ guō · ㄇㄢˇ ㄗㄨˊ ㄏㄨㄛˇ ㄍㄨㄛ
修撰于 2026-07-01 07:00:34
音义
| 拼音 | mǎn zú huǒ guō |
|---|---|
| 字母 | man zu huo guo |
| 首字母 | mzhg |
| 注音 | ㄇㄢˇ ㄗㄨˊ ㄏㄨㄛˇ ㄍㄨㄛ |
| 注音符号 | ㄇㄢ ㄗㄨ ㄏㄨㄛ ㄍㄨㄛ |
广训
火锅是满族名馔。满族人原称为“野意火锅”。早在金代，满周族先世女真人就有在野外狩猎时架火烧陶罐，用鸡汤煮食鹿、狍肉片的饮食风俗。陶罐内煮沸的鸡汤热气腾腾，鹿、狍肉片随切随煮随食。铜锅炭火，鸡汤沸腾，汤中杂以酸菜丝、粉丝，用来涮猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉，不时还有野鸡、狍子、鹿肉及飞龙肉。有的也用各种山磨菇调汤，如榛菇、元蘑、草蘑、海拉尔蘑等，其山珍海味不凡。肉味特鲜．还有野鸡肉，沙半鸡肉等野味。