释
如意鸭卷鲜
rú yì yā juǎn xiān · ㄖㄨˊ ㄧˋ ㄧㄚ ㄐㄩㄢˇ ㄒㄧㄢ
修撰于 2026-06-30 05:23:49
音义
| 拼音 | rú yì yā juǎn xiān |
|---|---|
| 字母 | ru yi ya juan xian |
| 首字母 | ryyjx |
| 注音 | ㄖㄨˊ ㄧˋ ㄧㄚ ㄐㄩㄢˇ ㄒㄧㄢ |
| 注音符号 | ㄖㄨ ㄧ ㄧㄚ ㄐㄩㄢ ㄒㄧㄢ |
广训
鸭肉切块皮朝下码在碗里；鸡蛋摊成蛋皮，抹上虾茸，卷成“如意”卷，蒸熟后切片，码在鸭块四周；加调料蒸透后扣在大汤盘中；鸡清汤烧开调好味后倒入大汤盘中即成，为上海传统的地方名菜之一。