释
大豆蛋白
dà dòu dàn bái · ㄉㄚˋ ㄉㄡˋ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ
修撰于 2026-06-30 14:14:45
音义
| 拼音 | dà dòu dàn bái |
|---|---|
| 字母 | da dou dan bai |
| 首字母 | dddb |
| 注音 | ㄉㄚˋ ㄉㄡˋ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ |
| 注音符号 | ㄉㄚ ㄉㄡ ㄉㄢ ㄅㄞ |
广训
大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质———异黄酮具有降胆固醇的作用。
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