释
银耳豆腐
yín ěr dòu fǔ · ㄧㄣˊ ㄦˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-07-01 07:09:12
音义
| 拼音 | yín ěr dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | yin er dou fu |
| 首字母 | yedf |
| 注音 | ㄧㄣˊ ㄦˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄧㄣ ㄦ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
1. 将银耳用水泡发，去杂除蒂，洗净，放在沸水中焯透，捞出均匀摆放在盘子里。2. 豆腐压成泥，加入精盐、味精、淀粉搅成糊状备用。用羹匙调好豆腐泥，加入芫荽叶于表面上，上笼蒸5 分钟左右取出，均匀地摆在装银耳的盘子里。3. 锅中加入豆芽汤、精盐，烧沸后加入味精，用少量湿淀粉勾芡，浇在银耳上面即成。