释
微波杀菌
wēi bō shā jūn · ㄨㄟ ㄅㄛ ㄕㄚ ㄐㄩㄣ
修撰于 2026-06-29 19:18:24
音义
| 拼音 | wēi bō shā jūn |
|---|---|
| 字母 | wei bo sha jun |
| 首字母 | wbsj |
| 注音 | ㄨㄟ ㄅㄛ ㄕㄚ ㄐㄩㄣ |
| 注音符号 | ㄨㄟ ㄅㄛ ㄕㄚ ㄐㄩㄣ |
广训
食品在生产、保存、运输和销售过程中极易污染变质。通常可以采用高温、干燥、烫漂、巴氏灭菌、冷冻以及防腐剂等常规技术来实现对食品的杀虫灭菌与保鲜，但往往影响食品的原有风味和营养成分。而微波杀虫灭菌是使食品中的微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，达到食品灭菌、保鲜的目的。