释
烤炖鸭子
kǎo dùn yā zi · ㄎㄠˇ ㄉㄨㄣˋ ㄧㄚ ㄗ˙
修撰于 2026-06-30 13:03:42
音义
| 拼音 | kǎo dùn yā zi |
|---|---|
| 字母 | kao dun ya zi |
| 首字母 | kdyz |
| 注音 | ㄎㄠˇ ㄉㄨㄣˋ ㄧㄚ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄎㄠ ㄉㄨㄣ ㄧㄚ ㄗ |
广训
烤炖鸭子是是一道江苏的传统名菜，属于苏菜系。 酥烂醇厚，鲜香肥嫩，味美可口，老少皆宜。将烧鸭斩下鸭头、鸭颈，放入大砂锅中垫底，上放鸭子（脯朝上），再将火腿、香菇、笋片整齐地排放在鸭胸脯上，加绍酒、精盐、味精、葱结、姜片、猪肉汤，盖上锅盖，上笼用旺火蒸约2小时至酥烂，取出，拣出姜、葱即成。
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