释
上海醉蛋
shàng hǎi zuì dàn · ㄕㄤˋ ㄏㄞˇ ㄗㄨㄟˋ ㄉㄢˋ
修撰于 2026-07-01 18:20:24
音义
| 拼音 | shàng hǎi zuì dàn |
|---|---|
| 字母 | shang hai zui dan |
| 首字母 | shzd |
| 注音 | ㄕㄤˋ ㄏㄞˇ ㄗㄨㄟˋ ㄉㄢˋ |
| 注音符号 | ㄕㄤ ㄏㄞ ㄗㄨㄟ ㄉㄢ |
广训
原料每100公斤新鲜禽蛋所需醉液，可用60度白酒和黄酒50公斤、优质酱油50公斤混合制成。加工将鲜蛋放锅中煮熟，敲出裂纹后用醉液浸渍4－7天即可食用。如不立即食用可继续醉制，经年愈香。用过的醉液可重复使用。